Quay lại  Gửi email

13/07/2019 13:20:56

Miền Tây nổi tiếng được thiên nhiên ưu đãi nhiều sản vật, trong đó có cả thủy sản phong phú. Người dân nơi đây thường tận dụng nguồn thủy sản dồi dào đó tạo nên những món ăn ngon làm nên đặc sản gắn liền với tên tuổi vùng miền. Đặc biệt trong số đặc sản đó phải kể tới món mắm tôm chà Gò công của Tiền Giang.

Mắm tôm chà Gò Công – Tiền Giang là một món ăn mang đậm hương vị mộc mạc, chân chất như chính tính cách của người dân miền Tây. Dù là món ăn dân dã nhưng mắm tôm chà Gò Công khi xưa là món ăn nổi tiếng được tiến vua mới thấy sự đặc sắc của món ăn này.

Mắm tôm chà được sản xuất theo công thức gia truyền và mỗi cơ sở lại có một công thức riêng. Phải là vùng đất Gò Công của xứ Tiền Giang ấy, phải là những con người có nhiều đời “cha truyền con nối” với làng nghề truyền thống ấy mới làm ra món ăn chuẩn vị, cầu kỳ đến vậy.

Để có món mắm tôm chà Gò Công ngon cần căn bản 3 nguyên liệu chính: tôm đất làm sạch nhưng cẩn thận không để mất gạch tôm, sau khi rửa sạch thì đem ngâm với rượu nếp khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đem tôm giã nhuyễn với tỏi, ớt và muối, sau đó đem ủ độ một tuần rồi lấy hỗn hợp tôm ra chà qua rây để lấy phần thịt, loại bỏ xác. Đem thịt tôm phơi khoảng 20 nắng sẽ được món mắm tôm chà thơm ngon, bổ dưỡng.

Điều đặc biệt của món ăn này là dù bảo quản cả năm nhưng vẫn không hư, giữ nguyên vị thơm ngon. Món mắm này rất dễ ăn, bạn có thể ăn cùng thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng rau sống sau khi đã pha tỏi, ớt, đường, giấm, chanh cho hợp khẩu vị thì còn gì bằng. Đối với người miền Tây, món này cũng có thể làm nước chấm ăn với cá nấu canh chua me hay chỉ đơn giản nhà hết thức ăn lôi mắm ra ăn với cơm trắng nóng đều hết “veo” nồi cơm nhanh chóng.

Đến miền Tây mà không ghé Tiền Giang, đến Gò Công để thử món mắm tôm chà độc đáo nơi đây quả thật là một thiếu sót lớn trong chuyến hành trình khám phá. Nếu có dịp đến với mảnh đất miền Tây, bạn hãy ghé thưởng thức những trái cây ngon tại vườn, những khung cảnh hữu tình mênh mông, những giai điệu dân ca thân thương và đừng quên ghé Gò Công mang về hủ mắm tôm chà thơm ngon khó cưỡng này nhé.